L'eau est la meilleure boisson qui soit. Celle du robinet est sûre, car soumise à des normes de sécurité sanitaires très strictes. Cependant l'eau peut vous sembler trouble, ou son goût un peu trop chloré. Quelques gestes simples permettent d'obtenir une eau de meilleure qualité : avant de remplir la carafe, laissez l'eau couler quelques instants afin que l'eau ayant stagné dans les tuyaux soit évacuée. Si vous conservez votre eau au réfrigérateur (ce qui est préférable, pourvu qu'on la renouvelle régulièrement), pensez à couvrir votre carafe ou à boucher votre bouteille : cela lui évitera de prendre le goût des aliments. On a tendance à utiliser la carafe d'un repas à l'autre, sans la nettoyer. Pourtant, il est essentiel de la laver, comme on lave après chaque repas la vaisselle pour des raisons d'hygiène élémentaires.