Avec un apport calorique élevé et un très haut pourcentage de gras, l'avocat est un des aliments les plus nourrissant qui soit. Sa haute teneur en gras et en calories, devrait le placer sur la liste des aliments à éviter mais pourtant, ce fruit est une excellente source de potassium, de folate, et est très riche en fibres. Ses acides gras améliorent les taux de lipides de l'organisme et contribuent à maîtriser le diabète. L'avocat peut également abaisser le taux de cholestérol sanguin par son apport élevé en fibres. Les fibres donnent davantage de volume aux matières fécales, ce qui en accélère l'élimination hors du corps. Des études ont démontré que les personnes qui absorbent des aliments riches en potassium souffraient moins d'hypertension artérielle et de troubles associés tels que les crises cardiaques et accidents vasculaires. La moitié d'un avocat apporte autour de 550 mg de potassium, soit 15% de plus que l'apport moyen d'une banane moyenne.